豚骨をふんだんにつかった、本格白湯（パイタン）スープが熱い
めんや チャイナタウン店 こだわりスープ
めんや濃厚豚骨スープ
厳選された豚の骨の部位を丹念に10時間以上かけて煮込み、さらに新鮮野菜のうまみを加えた深い味わいの豊富なコラーゲンをふくむ『本格職人業』白湯(パイタン)スープ。
醤油豚骨スープ
厳選された熟成醤油に魚介系のうまみを加えた自家製醤油だれと、濃厚な豚骨スープのハーモニーは抜群な相性。日本で大人気のスープ。
味噌豚骨スープ
厳選された数種類の熟成生味噌とスパイスを練り込み、さらに魚介系のうまみを加えた自家製味噌だれと、濃厚な豚骨スープとのコラボレーションは絶妙な味わい。
和風豚骨スープ
素材にこだわり、昆布や鰹節で仕上げた魚介のだし汁と濃厚な豚骨スープの組み合わせは、香りとコクの深い、さっぱり仕立てのダブルスープ。
めんや チャイナタウン店 島崎栄三店長
一杯のラーメンから、ナンバー・ワンのラーメン屋に
海外で働くことに興味を持ち、いつか海外で働きたいと思っていた頃、シドニーで焼肉店やラーメン店を展開されている井上社長にお会いしました。その後、「井上社長のようになりたい」と強く思うようになり、２００９年、めんやチャイタウンの門をたたきました。
前店長より"麺道とはなんぞや"を教えていただき、ラーメンの奥深さを知ることとなりました。
お客様の満足の笑顔が何よりのご褒美と感じ、日々めんや特製の豚骨スープ作りに精進しています。
「一杯のラーメンから、ナンバー・ワンのラーメン屋に」の心意気は、今もスタッフ一同に受け継がれています。
これぞ「島崎栄三」
- 東京都江戸川区出身
- しし座の+A型
- 趣味は格闘技観戦、ボクシング、サーフィン
